Domaine CHEVROT et Fils

Grands vins de BOURGOGNE

Vin Biologique

 

Domaine CHEVROT
19 route de COUCHES

71150
CHEILLY-les-MARANGES
Tel. +33(0)385911055
Email : contact@chevrot.fr
Web :  http://www.chevrot.fr


The domaine Chevrot et fils in Burgundy

famille


1798
년부터 내려온 셀러

 

셀러는 1798년에 지은 집 아래에 위치해있고 와인을 숙성시키는 프랑스산 오크통을 보관하고 있습니다. 소유주는 자신의 와이너리를 가지고 있고, 병입 시설과 보관 설비를 가지고 있습니다. 이것은 와인의 처음부터 끝까지의 모든 과정을 통제할 수 있음을 의미합니다. 병 보관실은 최선의 방법으로 와인이 숙성되도록 온도조절을 합니다.

가족 경영 도멘

가족 경영 도멘을 만들수 있게 영혼과 육체를 준 사람은 바로 폴(Paul)과 앙리엣 쉐브로(Henriette Chevrot)입니다. 아들인 페르넝(Fernand)과 그의 부인 꺄트린(Catherine)1973년에 경영을 이어받았으며, 이 지역 와인에 대한 열정과 사랑이 지금의 도멘을 만들었습니다. 와인에 대한 열정은 아들인 파블로(Pablo)와 뱅상(Vincent)이 그대로 물려받았습니다. 파블로는 그의 학업을 마친 20027월부터 도멘에서 일을 시작하였고, 일본인 와인 시음가 카오리(Kaori)20038월에 결혼하였습니다. 쉐브로 가족에게 아주 훌륭한 빈티지였던 2004128일에 그들의 아들인 안젤로(Angelo)가 태어났습니다. 막내 아들인 뱅상은 학업을 마친 2007년에 프랑스와 전세계를 돌며 와인 양조 경험을 쌓은 뒤 도멘에 합류하였습니다. 뱅상은 함께 살고 있는 그의 파트너인 오렐리(Aurelie)와의 사이에 20072월에 아들 폴(Paul)을 낳았습니다.

 

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환경 보호

포도나무와 와인에 대한 사랑, 그리고 지구를 보호해야 한다는 인식과 떼루아를 위해 도멘은 수년에 걸쳐 유기농 농법을 실행하였습니다. 이것은 몇몇의 포도밭을 말로 경작하는 것을 포함합니다. 자연 환경을 지키기 위해 그리고 일하는 사람들의 건강을 위해 화학 제품의 사용을 모주 중지하였습니다. 유기농 농법의 적용은 지구를 보호할 뿐만 아니라 포도나무의 건강과 와인의 질도 향상시킵니다.