BOURGOGNE Aligoté

Le cépage Aligoté affectionne les terroirs pauvres et reste très présent sur la commune de Cheilly les Maranges où nous exploitons 4 lieux-dits.

D’une régularité exemplaire, comme à chaque millésime, notre aligoté déploie son bouquet de rose, de menthe, et d’agrumes confits et de noisette. La bouche est une ode à la pureté du fruit, tout en légèreté sur le pamplemousse et le citron, avec en finale un retour plus minéral cristallin équilibré par une texture huileuse.

A déguster sur sa jeunesse, à l’apéritif ou en accompagnement de fromages de chèvre affinés ou d’une terrine de foie. Idéal sur crustacés et fruits de mers. Cet Aligoté sera aussi un compagnon de choix pour les mets asiatiques et des préparations plus épicées