Domaine CHEVROT et Fils

Grands vins de BOURGOGNE

Vin Biologique

 

Domaine CHEVROT
19 route de COUCHES

71150
CHEILLY-les-MARANGES
Tel. +33(0)385911055
Email : contact@chevrot.fr
Web :  http://www.chevrot.fr


Vins Blancs

Vins Blancs

Maranges 1er Cru blanc « La Fussière »

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Maranges 1er Cru « La Fussière » 2014

Cépage : Chardonnay 100 %, Surface : 1 ha,
Age moyen des vignes : 45 ans

 

 Ce 1er Cru de Maranges déploie un bouquet finement boisé que dominent déjà des arômes fruités bien mûrs, d’ananas confit et à l’agitation d’agrumes, de rose et de réglisse. En bouche, un volume ample et limpide de pêches jaunes et de mangues est équilibré par une belle vivacité. Très persistant, le vin est rehaussé par un léger retour minéral en finale. Ce Cru, plutôt rare en blanc, traversera les âges avec bonheur, mais fera des merveilles dès maintenant sur un foie gras ou des langoustines.

 

 

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Santenay Blanc

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Santenay Blanc "Comme Dessus" 2014

Cépage : Chardonnay 100 %, Surface : 0.30 ha,
Age moyen des vignes : 25 ans

Le nez de notre Santenay blanc offre cette année en nez encore discret mais complexe de pêche, d’ananas, relevé de notes de thé, de menthe et de sauge.

 La bouche est vive et fluide, déroulant de manière implacable un fruité de citron mûr mêlé à une finale généreuse plus minérale. S’il peut déjà se savourer sur sa jeunesse, sur poissons de rivières ou viandes blanches, ce Santenay pourra également attendre quelques années en cave pour s’épanouir et développer sa personalité.

 

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Maranges Blanc

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Maranges Blanc 2014

Cépage : Chardonnay 100 %, Surface : 1 ha,
Age moyen des vignes : 45 ans

 

Ce Maranges offre au nez des arômes de pêches blanches et jaunes, relevées de notes florales mentholées, avec des pointes plus pâtissières de fruits confits. La bouche confirme l’impression, avec sa sarabande de fruits jaunes mûrs qui persistent jusqu’à la finale vive et plus minérale. La texture est gourmande, le bois totalement fondu dans la bouche laissant la place au fruité soyeux tout en pureté.

 

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Bourgogne Hautes côtes de Beaune Blanc

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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2014

Cépage : Chardonnay 100 %, Surface: 0.84 ha,
Age moyen des vignes: 20 ans

 

Ce Hautes Côtes de Beaune offre un bouquet dominé par les fruits jaunes, qui viennent rehausser à l’agitation des notes de menthe, de gingembre et de fleur. La bouche mêle un fruité affriolant de pêches avec une belle fraicheur qui ponctue toute la dégustation. Ce Hautes Côtes, avec son fruité limpide, se suffit à lui-même à l’apéritif, mais pourra faire des merveilles sur des linguine al vongole ou un soufflé au fromage.

 

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Bourgogne Aligoté

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Bourgogne Aligoté « Cuvée des quatre terroirs »2014

Cépage : Aligoté 100 % , Surface : 1.3 ha,
Age moyen des vignes: 30 ans

 

D’une régularité exemplaire, comme à chaque millésime, notre aligoté déploie son bouquet de de rose, de menthe, et d’agrumes confits. La bouche est une ode à la pureté du fruit, tout en légèreté sur la pamplemousse et le citron, avec en finale un retour plus minéral. Idéal sur crustacés et un carpaccio de thon, cet Aligoté sera aussi un compagnon de choix pour les mets asiatiques et des préparations plus épicées.

 

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