Domaine CHEVROT et FILS    Grands vins de BOURGOGNE

19 route de COUCHES  71150 CHEILLY-les-MARANGES  FRANCE
Accueil du Lundi au samedi  9h-12h00 et 14h-17h00 
Dégustation sur rendez-vous

BOURGOGNE Aligoté

"Tilleul"

Cépage
ALIGOTÉ 100%

Surface
0.35 Ha.

Age des vignes
55 ANS

Tilleul est la sélection de la meilleure parcelle d’Aligoté du Domaine, cultivée au cheval depuis 2003 et mise en bouteilles au bout de 16 mois d’élevage (12 mois en fûts de 350 litres et 4 mois en cuve inox). Derrière des notes finement boisées, le nez déploie des notes épicées de safran, de gingembre, d’écorces d’agrumes, de menthe et d’abricot. En bouche, les fruits jaunes dominent, avec un bel équilibre entre la maturité et la vivacité jusqu’à la finale plus minérale typique du cépage. Ce vin pourra se conserver de nombreuses années en cave, ou s’apprécier déjà sur un vieux comté ou un poisson de rivière.