BOURGOGNE Aligoté "Tilleul"

Travaillé dans la plus pure tradition bourguignonne, notre Aligoté Tilleul est taillé pour la garde et les rencontres au sommet !

Au nez, les arômes de poire et de coing explosent, mêlés à l’épice (origan, menthe poivrée, citron vert) et à de fines notes pralinées. En bouche, aligoté oblige, la minéralité imprime sa marque, dans une structure puissante et fluide, culminée par une longue finale saline et racée. Les épices sont encore là avec une saveur de safran persistante.

Les coquilles Saint Jacques ou un beau homard breton dont on aura respecté la texture et la saveur à la cuisson sont tout indiqués. Pour les viandes, une caille rôtie accompagnée de cèpes justes poêlés à l'huile d'olive feront des merveilles.